Tegnap a barátaim elhívtak egy Carbonfools koncertre, de végül nem volt kedvem menni. Helyette úgy gondoltam csinálok egy finom, mediterrán ételt. A padlizsán nagy kedvenc, már csak a szép lila színe miatt is :) a paradicsom nélkül pedig nincs is élet...

Nézzük mi is lett belőle:

Shopping list:

• kb másfél nagyobb padlizsán
• 70 dkg paradicsom
• jó nagy marék bazsalikom (saját! :) )
• 30 dkg mozzarella (most zacskóst vettem)
• 8-10 dkg parmezán
• 3 gerezd fokhagyma
• olivaolaj
• egy kis titkos hozzávaló

Hol is kezdjem? A padlizsánt több módon is feldolgozhatjátok:

• grillen 
• lisztbe forgatva olajban
• simán olajban

Én tegnap kipróbáltam mind a három opciót, aminek az lett a vége, hogy Apummal még kis szalonnát is sütöttünk a régi idők emlékére. Persze házi szalonnából, jól kicsepegtetve a zsírt. :) Hétvégén szerintem lesz rabló nyárson is. 

Tehát, a padlizsánt hosszában felvágtam kb fél centis darabokra. Volt amit simán oliván kisütöttem, volt amit lisztbe pörgettem és úgy olajban, míg arany színű nem lett, majd kimentem és begyújtottam a grillt a maradékot pedig ott. Itt kapott egy kellemes füstös ízt.

Előtte még megcsináltam a paradicsomos szószt. Megmostam, félbe vágtam és a kimagoztam, Ezt nem dobtam ki, hanem a turmixgépbe öntöttem és csináltam belőle egy kis paradicsomlevet, amit meg is ittam. Aki nem szereti a paradicsom héját az megpucolhatja. Felkockáztam, majd egy kis lábosba olajat öntöttem és rádobtam a felszeletelt fokhagymákat. Lassú tűzön hagytam, hogy arany színt kapjanak, majd ráöntöttem a felkockázott parit. Sóztam, borsoztam, tettem rá egy fedőt és közben padlizsánt sütöttem. A paradicsomra közben rádobtam a titkos összetevőt és beletépkedtem a bazsalikomot is. Itt nem használtam robotgépet, meghagytam darabosra.

 Miután a kertben is végeztem a padlizsánnal előkaptam az agyag tálat, ebbe négy padlizsán fért be egy sorba. Erre rákanalaztam a paradicsomot, majd a szeletelt mozzarellát. Majd előlről kezdtem a padlizsánnal. Az egyik sor közé szórtam parmezánt is. A tetejét jó alaposan megszórtam a parmezánnal majd 25-30 percre bedobtam a 200 fokra előmelegített sütőbe. A végén aranybarnára pirítottam a sajtot és íme:

Egy padlizsánnyi adagot ettem, de kellemesen jól is laktam vele, az íze és a nyúlós sajt pedig mennyei volt.

Jó étvágyat!! :)