Hagymaleves.

A kedvenc leveseim közé tartozik. A Jamie féle recept alapján most csináltam első alkalommal. Egy tejszínes verziót szoktam csinálni, majd annak a receptje is következik... egyszer... :)

Na de most nézzük a mostani ígyenc verziót :)

A főzésben sok esetben alap tézis, hogy egy fajta étel attól lesz jó, hogy minél többféle összetevőt főzünk bele. 

Igaz ez a halászlére, a zöldséglevesre és… igen a hagymalevesre is! :)

Nekem most lilahagymám, póréhagymám, vöröshagymám és fokhagymám volt. Az íze miatt egy kis metélő is került bele.

Amit én felhasználtam:

• 4 fej vöröshagyma
• 4 fej lilahagyma
• fél póráhagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• diónyi vaj
• 4 zsályalevél
• tengeri só / bors
• metélőhagyma
• hús alaplé
• Tabasco szósz
• reszelt sajt

Fogtam a fokhagymát és feldaraboltam, egy gerezdet félbe vágtam vagy harmadoltam. Egy nagy, vastagaljú lábosba nagyon lassú tűzön feltettem egy kevéske házi vajat. Beleszórtam a fokhagymát, két zsálya összetépkedt levelét és a felaprózott metélőhagymát.

Lassú tűzön folyamatos kavargatás mellett hagytam egy kicsit, hogy az ízek egymásra találjanak. Az előre felszeletelt 8 fej hagymát és póréhagymát beleöntöttem a lábosba. Jó alaposan átkavartam. Megsóztam és megborsoztam. Hagymaleveshez én alapvetően fehérborsot használok, de ebbe őröltem egy kis feketeborsot is a látvány miatt.

Lefedem és lassú tűzön kb. 40 percet hagyom, hogy puhuljon az isteni hagyma. 10-15 percenként átkavarom, összerázom.

Párhuzamos tűzön főtt közben a hús alaplé. Amikor a hagyma már kellően puha lett felöntöttem kb 3 liternyivel. Hagyjuk, hogy felforrjon. Ha ez megvan kapcsoljuk vissza a gázt és tudunk még sózni borsozni. 15-20 perc és kész is van.

Fogtam egy stílszerűen hagymaleves receptet tartalmazó leveses bögrét (több is volt de Édesapám lelkesen töri őket :) ) és egy nagyobb bögrét. Két szikkadt kenyérre reszeltem sajtot és megöntöztem pár csepp Tabasco szósszal.

A levesbe is reszeltem sajtot. A sütőt grill fokozatra állítottam és szedtem levest a két bögrébe. Rátettem a két kenyeret és irány a sütő. Megvárjuk míg szépen ráolvad a sajt és tálalhatjuk is.

Arra persze figyeljünk, hogy ne égjen rá a bögrére a kezünk! :)

Jó étvágyat!